Marmolada rabarbarowa. Warkocz z pięciu wałeczków - chałka.

Marmoladę rabarbarową zrobiłam parę dni temu.

Dodałam brązowego cukru, dzięki czemu nabrała trochę ciemniejszego koloru.

Również nie zdejmowanie skórki rabarbarowi sprawiło, że została taka czerwonawa barwa.

Gotowałam 2 dni. Po ok. 20-30min. na małym ogniu.

Wyszła pyszna. Choć specyficzna. Bo rabarbarowa ;-)

Nie każdemu będzie smakować, ale tym, którzy tak jak ja mogą rabarbar jeść w niezliczonych ilościach -

ta marmolada jest dla Was ;-)

Jeśli chodzi o chałkę, to upiekłam ją razem z moją kochaną Mamą.
Nie zabrakło kruszonki ;-)

Warkocz powstał z pięciu wałeczków.
Wolimy taki od tego z trzema.

Chałka pięknie nam rosła,
a że było nas dwie
to i chałka wyszła dwa razy pyszniejsza niż zwykle ;-))

Naprawdę najlepsza jaką do tej pory robiłam/jadłam.
Puszysta.
Z lekko chrupiącą skórką.
Wyrośnięta na medal!

Połączenie chałki i marmolady rabarbarowej jest świetne.
Dziś już zjadłyśmy piętkę na pół ;-)
Może będzie na kolację? ;-)
Jeśli zostanie do jutra to i na nasze wspólne rodzinne śniadanko.

Smacznego! ;-)

Chałka

na ciasto:
500g mąki
łyżeczka soli

7g suszonych drożdży lub 30g świeżych
1łyżka cukru

2jaja
2łyżki cukru

200g mleka
40g masła

na kruszonkę:
40g mąki
25g masła
1,5 łyżki cukru

dodatkowo:
1żółtko
1łyżka mleka

Mąkę wymieszać w misce z solą.
Drożdże rozpuścić z łyżką cukru i 3łyżkami mleka. Odstawić do aktywacji drożdży, czyli na jakieś 10-15min.
Jaja roztrzepać z cukrem.
Masło roztopić, dolać mleko. Płyn ma być ciepły, ale nie gorący.

Zrobić w mące środeczek. Wlać w niego po kolei:
drożdże, mleko z masłem i jajka.
Wymieszać ręką.
Wyłożyć na blat posypany lekko mąką.
Rozciągać rękami ciasto, żeby wydobyć z niego gluten.
Robić to parę minut, a potem już normalnie wyrabiać ciasto ok. 10min.
Po dotknięciu ciasta ma ono być tak elastyczne, że 'wróci' z powrotem do góry.
Włożyć do miski obsypanej leciutko mąką, przykryć folią spożywczą i ostawić w ciepłe miejsce na ok. 2godz.

Odgazować ciasto (wbijając w nie pięść kilkakrotnie).
Podzielić na 5równych części (180g)
Uformować z nich długie, ale nie za cienkie wałki.
Zlepić je w jednym końcu.

Zrobić warkocz:
Założyć pierwszy wałeczek za trzeci.
Teraz ten wałek, który jest drugi w kolejności (nie ten, który był drugi na początku ;-) ) za trzeci (który był na początku pierwszym ;-) ).
Piąty przeciągamy w lewą stronę za trzeci wałek, aby położyć go za pierwszym licząc od lewej strony ;-)

I tak aż do uformowania warkocza.
Odciąć końcówki jeśli wystają.
Przetoczyć lekko po blacie, aby chałka się wyrównała.
Położyć na foremce, przykryć ściereczką i odtawić na ok.1godz. do podwojenia objętości.
Przed pieczeniem posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać kruszonką.
Piec w 190 st. C przez 20-30min. do zarumienienia.

Marmolada rabarbarowa

1,5kg rabarbaru bez końcówek
700g cukru (ja użyłam 500g białego i 200g brązowego)

Rabarbar pokroić na małe kawałki.
Wrzucić na patelnię z dnem o dużej powierzchni.
Podlać odrobinką wody i dusić pod przykryciem aż zrobi się dość gęsta papka.
Dosypać cukier, smażyć ok. 20min.
Wyłączyć i zostawić do następnego dnia.
Włączyć palnik na mały ogień.
Podsmażyć marmoladę do czasu aż po spuszczeniu kropli masy na zimny talerzyk natychmiast skrzepnie, albo można sprawdzić czy jest gotowa wrzucając odrobinę do szklanki z zimną wodą. Jeśli masa doleci na dno i nie rozpłynie się w trakcie spadania albo zaraz po dotarciu na dno - marmolada jest gotowa.

Przygotować słoiczki:
wyparzyć wrzątkiem, wysuszyć w piekarniku nagrzanym do ok. 100 st.C.
Przelać ciepłą marmoladę, zakręcić czyste i wyparzone wieczka.
Odwrócić do góry nogami aż do ostygnięcia.

Jeść z chałką ;-)) Albo tak o, łyżeczką ;-))


***
A na koniec:

O posłuszeństwie.

Panie,

naucz mnie chodzić w całkowitym posłuszeństwie przed Tobą

Aby nie musiała spotkać mnie kara

Pomóż mi zachować Twoje Słowo

I nigdy nie pozwól mi

Przekręcać tego, co napisane jest w Biblii

Dla własnych korzyści

Chcę być Tobie posłuszna

Zawsze.

„Albowiem gniew Boży z nieba objawia się przeciwko wszelkiej bezbożności i nieprawości ludzi, którzy przez nieprawość tłumią prawdę.

Ponieważ to, co o Bogu wiedzieć można, jest dla nich jawne, gdyż Bóg im to objawił.

Bo niewidzialna jego istota, to jest wiekuista moc i bóstwo, mogą być od stworzenia świata oglądane w dziełach i poznane umysłem, tak iż nic nie mają na swoją obronę.

Dlatego, że poznawszy Boga, nie uwielbili go jak Boga i nie złożyli mu dziękczynienia,

Lecz znikczemnieli w myślach swoich, a ich nierozumne serce pogrążyło się w ciemności.

Mienili się mądrymi, a stali się głupi.

I zamienili chwałę nieśmiertelnego Boga na obrazy przedstawiające śmiertelnego człowieka, a nawet ptaki, czworonożne zwierzęta i płazy.

Dlatego wydał ich Bóg na łup pożądliwości ich serc ku nieczystości, aby bezcześcili ciała swoje między sobą.

Ponieważ zamienili Boga prawdziwego na fałszywego i oddawali cześć,

I służyli stworzeniu zamiast Stwórcy, który jest błogosławiony na wieki. Amen.

Dlatego wydał ich Bóg na łup sromotnych namiętności; kobiety ich bowiem zamieniły przyrodzone obcowanie na obcowanie przeciwko naturze,

Podobnie też mężczyźni zaniechali przyrodzonego obcowania z kobietą,

Zapałali jedni ku drugim żądzą, mężczyźni z mężczyznami popełniając sromotę i ponosząc na siebie samych należną za ich zboczenie karę.

A ponieważ nie uważali za wskazane uznać Boga, przeto wydał ich Bóg na pastwę niecnych zmysłów, aby czynili to, co nie przystoi.

Są oni pełni wszelkiej nieprawości, złości, chciwości, nikczemności, pełni są również zazdrości, morderstwa, zwady, podstępu, podłości;

Potwarcy, oszczercy, nienawidzący Boga, zuchwali, pyszni, chełpliwi, wynalazcy złego, rodzicom nieposłuszni.

Nierozumni, niestali, bez serca, bez litości.

Oni którzy znają orzeczenie Boże, że ci, którzy to czynią, winni są śmierci,

Nie tylko to czynią, ale jeszcze pochwalają tych, którzy to czynią”

(Rzym. 1, 18-32)

***

„ To obey is better than sacrifice”

(ISam. 15:22 “Posłuszeństwo lepsze jest niż ofiara”)

„For rebellion is as the sin of witchcraft...”

(ISam. 15:23)

„Gdyż nieposłuszeństwo jest takim samym grzechem jak czary”

„ The one who says. ‘I have come to know Him.’ And does not keep His commandments is a liar, and the truth is not in him.”

(I John/Jana 2:4)

“Kto mówi: Znam Go, a przykazań Jego nie zachowuje, kłamcą jest i prawdy w nim nie ma.”

„Behold I am coming quickly and My reward is with Me, to render to every man according to what he has done”

(Rev./ Obj. 22:12)

“Oto przyjdę wkrótce, a zapłata Moja jest ze Mną, by oddać każdemu według jego uczynku.”

To obey is better than sacrifice

Posłuszeństwo lepsze jest niż ofiara

I don’t need your money

Nie potrzebuję twoich pieniędzy

I want your life

Ja chcę twojego życia

And I hear you say

Słyszę jak mówisz

That I’m coming back soon

Że przyjdę wkrótce

But you act like I’ll never return

Ale zachowujesz się jakbym miał nigdy nie wrócić

Well you speak of grace and My love so sweet

Mówisz o chwale i mojej miłości tak słodkiej

How you thrive on milk

Poisz się mlekiem

But reject My meat

Ale odrzucasz stały pokarm

And I can’t help weeping

Nie mogę powstrzymać płaczu

At how it will be

Zdając sobie sprawę jak to będzie

If you keep on ignoring My Word

Jeśli wciąż będziesz ignorować Moje Słowo

Well you pray to prosper

Modlisz się o dobrobyt

And succeed

I sukces

But your flesh is something

Ale Twoja cielesność jest czymś

I just can’t feed

Co ja po prostu nie mogę przyjąć

To obey is better than sacrifice

Posłuszeństwo lepsze jest niż ofiara

I want more than Sundays

Ja chcę więcej niż niedziele

And Wednesday nights

I środowe noce

‘Cause if you can’t come

Bo jeśli nie możesz przyjść

To Me every day

Do mnie każdego dnia

Then don’t bother coming at all

To w ogóle nie przychodź

To obey is better than sacrifice

Posłuszeństwo lepsze jest niż ofiara

I want hearts of fire

Chcę rozpalonych serc

Not your prayers of ice

A nie chłodnych modlitw

And I’m coming quickly

Ja przyjdę wkrótce

To give back to you

Żeby oddać Ci

According to what you have done

Według tego, co uczyniłeś

***

Przepis na chałkę z zeszytu Mamy, plus recepta na zwijanie na podstawie wskazówek Rachel Allen.
Przepis na marmoladę na podstawie przepisu z książki "Spiżarnia domowa" Anny Gasik