Dzisiaj trochę na temat świąt...i babeczki. Oraz pierwszy mróz:)

Czekałam na przymrozki. Teraz jest mi za zimno!

Czekałam na pierwszy śnieg. Wciąż czekam.

Na przekąskę do rozgrzewającej herbatki zrobiłam babeczki. Trochę Nigelli L., trochę moje:) (gwiazdki minimalnie za grube, ale kto by na to zwracał uwagę...:)

BABECZKI
Ciasto z zeszytu mamy(robiłam z przepisu Nigelli i powiem szczerze - tragedia)

120g mąki

60g masła

1łyżka śmietany

pół opakowania cukru waniliowego

/x2 (+ do jednej części 1łyżeczka kakao)

na wnętrze:

po garści: agrestu, rodzynek, żurawiny suszonej

2łyżki miodu płynnego

3łyżeczki dżemu truskawkowego

przyprawy do piernika

lub masa toffi:

brązowy cukier50g

miód 3łyżki

masło 50g

śmietanka 30% 150ml

Ciasto robimy tak: miksujemy wszystkie składniki. Jedną robimy bez kakao, a drugą z(dodając do ciasta 1łyżeczkę). Dwie kule wsadzamy do lodówki na 30min.

Robimy nadzienie: agrest (może być zamrożony), rodzynki, żurawinę wsadzamy do garnka, dolewamy odrobinę wody i gotujemy przez ok.15min. Zestawiamy z palnika, dodajemy miód i dżem, mieszamy. Odstawiamy aż trochę ostygnie.

Drugą masę robimy tak: cukier, masło i miód do garnka, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok.5min. Zdejmujemy z palnika, dodajemy śmietankę i mieszamy dokładnie. Czekamy aż się trochę ostudzi(ale nie za bardzo).

Wyjmujemy ciasto z lodówki, wałkujemy na grubość ok0,5cm. Wykrajamy kółka i gwiazdki. Kółkami wykładamy wnętrze muffinkowej formy, nakładamy na nie nadzienie z agrestu (do białego ciasta), przykrywamy gwiazdką i pieczemy ok.30min. w 180st. C.

Ciasto ciemne również rozwałkowujemy, wykrajamy kółka i gwiazdki. Następnie kółkami wykładamy otwory muffinkowj masy. Nakłuwamy widelcem, wykładamy kółkami wyciętymi z papieru pergaminowego, nasypujemy trochę fasoli. Wkładamy do piekarnika razem z wyciętymi gwiazdkami wyłożonymi na blaszce z papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20min. w 180 st. C. Po czym wyjmujemy gwiazdki, a z babeczek zdejmujemy fasolę i papier i pieczemy jeszcze ok.2-3min.

Kiedy ciemne babeczki ostygną, wlewamy do ich wnętrza przestygniętą masę toffi, przykrywamy upieczonymi gwiazdkami i odstawiamy w chłodne miejsce.

Bon appétit!:)