Czwartkowe śniadanie. Placuszki półfrancuskie z truskawkami.

Dziś będzie krótko. Z dużą ilością zdjęć.

O czwartkowym śniadaniu.

O niezwykle pysznych placuszkach półfrancuskich z truskawkami.

Ciasto pięknie rośnie.

Po upieczeniu jest miękkie w środku, i chrupiące na zewnątrz.

W środku drożdżowe, francuskie na zewnątrz.

Francuskie tylko w smaku, bo przygotowanie jest milion razy łatwiejsze:)

Naprawdę polecam. Nam wszystkim placuszki bardzo smakowały!

Najlepiej jeść je od razu po wyjęciu z piekarnika:)

Uwaga: Ciasto na zdjęciach zrobione jest z połowy podanych poniżej składników.

PLACUSZKI PÓŁFRANCUSKIE Z TRUSKAWKAMI

z książki "Ciasta słodkie i wytrawne" H. Lipińska, A. Woźniakowski

na ciasto:

380g mąki pszennej, przesianej

100g mleka (1/2szkl)

30g świeżych drożdży lub 7g suchych drożdży

100g cukru

2jaja

2torebki cukru waniliowego (16g)

szczypta soli

+ masło 180g

+ 800g truskawek

na glazurę:

5łyżek mleka

200g cukru pudru

skórka z jednej cytryny

Przygotować ciasto:

Jeśli używamy drożdży świeżych, to należy rozprowadzić je w podgrzanym mleku razem z 1/3 mąki, wszystko dobrze wymieszać i pozostawić pół godzinki do wyrośnięcia.

Jeśli używamy suchych drożdży, to należy rozprowadzić je w 4łyżeczkach podgrzanego mleka z łyżeczką cukru, wymieszać i pozostawić pół godziny do wyrośnięcia.

Jaja roztrzepać z cukrem, cukrem waniliowym i solą, lekko podgrzać, ciągle mieszając.

Dodać mąkę (lub 2/3 jeśli używamy świeżych drożdży) i rozczyn.

Połączyć wszystkie składniki.

Wyrobić ciasto. Jeśli będzie się zbyt mocno kleiło do rąk, to najlepiej nie podsypywać go mąką, ale lekko nasmarować dłonie oliwą.

Włożyć je do miski, przykryć ściereczką i pozostawić ok.2godz. do wyrośnięcia.

Rozwałkować na grubość ok.5mm. Dwie trzecie jego powierzchni pokryć dość zimnym masłem.

Złożyć ciasto tak, aby połowę powierzchni pokrytej tłuszczem przykryć ciastem bez tłuszczu, a połowę złożyć na wierzch.

Powstanie przekładaniec z trzech warstw ciasta i dwóch warstw tłuszczu.

Ciasto rozwałkować i ponownie złożyć na trzy części.

Czynność tę powtórzyć raz jeszcze.

Rozwałkować ponownie.

Włożyć do posmarowanej tłuszczem lub pokrytej papierem do pieczenia formy.

Na wierzchu położyć umyte i pozbawione szypułek truskawki (można pokroić je na ćwiartki lub połówki).

Odstawić w ciepłe miejsce na ok.30-45min. do wyrośnięcia.

Wstawić do nagrzanego do 180st. C piekarnika. Piec ok. 25-30min.

Przygotować glazurę:

Cukier puder wsypać do miseczki, dolewać mleko i mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Pod koniec dodać skórkę cytrynową.

Po upieczeniu polać ciasto glazurą.

Smacznego!

Porcja Słowa:

"Nie mów:

Jak on postępuje ze mną,

tak ja z nim postąpię, każdemu oddam według jego czynu."

(Przyp. 24, 29)