Ciasto z rabarbarem, gorzką czekoladą i orzechami laskowymi.

Bardzo potrzebowałam czegoś, co robi się szybko, jest słodkie i ma kwaśny posmak.

Wykorzystałam rabarbar.

Uprażone orzechy laskowe, które aromatem przywołują mi na myśl nutellę ;-)

Czekoladę, która w ciepłym jeszcze cieście rozpływa się przyjemnie w buzi...

Ciasto jest mokrusieńkie, nie za słodkie, lekko kwaśne, czasem chrupiące dzięki orzechom i przypieczonej skórce, z czekoladową nutką.

Najlepsze jeszcze ciepłe, choć i na zimno nie mniej, bo staje się bardziej zbite i chrupiące :-)

Można użyć formy keksowej, okrągłej czy foremek muffinkowych.

W zależności od tego, na jaki kształt mamy akurat ochotę :-)

Ciasto z rabarbarem, gorzką czekoladą i orzechami laskowymi

225g mąki

1/2 łyżeczki soli

1łyżeczka proszku do pieczenia

100g cukru (użyłam Demerara)

100g miękkiego masła

75g gorzkiej czekolady

50g orzechów laskowych

2jaja

torebka cukru waniliowego (8g)

skórka z jednej limonki

150g jogurtu

300g rabarbaru

Wykonanie:

Rabarbar umyć, odciąć końcówki, pociąć na małe kawałki.

Zmiksować na mus.

Połączyć z jogurtem.

Do osobnej miski przesiać mąkę z proszkiem i solą. Dodać cukier, wymieszać.

Orzechy położyć na blaszce i podprażyć w piekarniku nagrzanym do 170 st.C przez ok. 15min.

Wyjąć, lekko ostudzić i zmielić na małe kawałki (ale nie za drobne).

Czekoladę pokroić na małe kawałeczki.

Orzechy i czekoladę wsypać do mąki z proszkiem.

Dodać masło pokrojone na małe części.

Ugniatać palcami mąkę z masłem, tak jak na kruszonkę.

Jaja ubić z cukrem i skórką z limonki na puszystą, białą pianę.

Do miski z mąką dodawać na zmianę przygotowany rabarbar z jogurtem oraz ubite jajka.

Wymieszać dokładnie, delikatnie.

Przelać do dowolnej foremki (np. 13x23cm).

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 st. C i piec 1godz. do 1godz. 30min. do suchego patyczka.

Ostudzić, wyjąć z foremki.

Smacznego!

***

Rabarberkoekje met hazelnoten en pure chocolade

225g bakmeel

1/2 theelepel zout

1 theel. bakpoeder

100g suiker (bv. Demerara)

100g zachte boter

75g pure chocolade

50g hazelnoten

2eieren

8g vanillesuiker

fijngeraspte schil van 1 limon

150g yoghurt

300g rabarber

Maak de rabarber schoon, snij de rabarber in kleine stukkjes.

Doe de mousse van hem.

Voeg de joughurt toe en roer alles glad.

Zeef de bakmeel met de zout en het bakpoeder in een grote mengkom.

Leeg de noten op de bakplaat en bak ze 10 minuten in de oven (170°C).

Snijd de noten en chocolade in kleine stukkjes.

Voeg de suiker, boter, chocolade en noten toe en wrijf alles met de vingertoppen door elkar tot mengsel op grof broodkruim lijkt.

Klop de eieren, vanille suiker en limonschil in een andere kom door elkar. 

Maak een kuiltje in het midden van het bakmeelmengsel eb giet het joghurtrabarbermengsel en eierenmengsel erin.

Meng alles met een lepel luchtig maar grondig en giet het in de voorbereide vorm (bv. 23x13cm).

Verwarm de oven op 170°C. 

Bak het rabarberkoekje 1-1 1/4 uur in de oven tot een in het midden erin gestoken spies er schoon uitkomt.

Laat het koekje op een taartrooster koelen.

Eet smakelijk! 

***

Porcja Słowa:

"A przypominam wam, bracia,

ewangelię,

którą wam zwiastowałem, którą też przyjęliście i w której trwacie,

I przez którą zbawieni jesteście,

jeśli tylko zachowujecie ją tak, jak wam ja zwiastowałem, chyba że nadaremnie uwierzyliście.

Najpierw bowiem podałem wam to, co i ja przyjąłem,

że Chrystus umarł za grzechy nasze według Pism,

I że został pogrzebany,

i że dnia trzeciego został z martwych wzbudzony według Pism"

(IKor. 15, 1-4)