Serowe ciasto na dwa sposoby.

Wszystko, co teraz piekę jest na szybko.

Tak jak i te ciastka.

Szybkie, łatwe, ale i pyszne.

W sam raz na śniadanie w upalny, czerwcowy (już prawie lipcowy!)  poranek... :-)

BUŁECZKI SEROWE Z BUDYNIEM I WIŚNIAMI /

WIATRACZKI Z CIASTA SEROWEGO Z DŻEMEM WIŚNIOWYM

na serowe ciasto:

150g serka białego

4łyżki cukru

6łyzek mleka

pół torebki cukru waniliowego (4g)

6łyżek oleju

300g mąki

1łyżka mąki ziemniaczanej

szczypta soli

2łyżeczki proszku do pieczenia

do bułeczek - budyń:

250ml mleka

1czubata łyżka mąki ziemniaczanej

1czubata łyżka mąki pszennej

cukier waniliowy 1/2 torebki (4g)

3łyżki cukru

do bułeczek - wiśnie:

350g wiśni w kompocie

łyżka cukru

łyżka mąki ziemniaczanej

do wiatraczków - dżem wiśniowy

Wykonanie:

(bułeczki) Zrobić budyń: Połowę mleka zagotować z cukrem. Pozostałą część wymieszać z mąką. Kiedy mleko w rondelku dojdzie do temp. wrzenia, wlać mleko z mąką, cały czas mieszając. Zagotować, zdjąć z gazu, ostudzić.

Zrobić ciasto serowe: Ser utrzeć z mlekiem. Dodać cukier, cukier waniliowy, sół, olej  i wymieszać dokładnie.

Dodać przesianą mąką z proszkiem do pieczenia.

Zagnieść ciasto.

Podsypać blat mąką, rozwałkować ciasto na grubość ok. 1cm.

Powycinać okrągłe placki.

Na środku każdego  połozyć sporą ilość budyniu, ale zostawić 1cm marginesu.

Suche boki posmarować mlekiem, posypać cukrem.

Rozłożyć bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 190st. C. Piec 20min, do zarumienienia.

W międzyczasie odlać syrop wiśniowy do rondelka i zagotować go z łyżką cukru. Dodać łyżkę mąki ziemniaczanej i zagotować, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Dodać wiśnie i wymieszać.

Rozłożyć masę na bułeczkach.

Zrobić wiatraczki: Przygotować serowe ciasto tak, jak na bułeczki.

Rozwałkować ciasto na grubość ok. 0,5cm. Powycinać kwadraty o boku 7cm.

Na środek każdego nałożyć po łyżeczce dżemu. Naciąć kąty kwadratów (3cm), każdy zagiąć do środka, docisnąć.

Posmarować ciastka mlekiem, posypać cukrem.

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 st.C.

Piec 20min, do zarumienienia.

Smacznego!

***

"Nie błądźcie,

Bóg nie da się z siebie naśmiewać;

albowiem co człowiek sieje,

to i żąć będzie.

Bo kto sieje dla ciała swego, z ciała żąć będzie skażenie,

a kto sieje dla Ducha, z Ducha żąć będzie żywot wieczny."

(Gal. 6, 7-8)