Coffee & chocolate.

Do dzisiejszego wypieku zainspirowała mnie kostka czekolady o smaku mokka.

Jako kawoszka i miłośniczka czekolady powiem jedno - 

dzisiejszy poranek spędzony na tworzeniu tego ciasta wywołał jeszcze szerszy uśmiech na moich ustach :-)

*

For baking this cake I was inspired by a piece of mocha chocolate.

As a coffee and chocolate lover I will say one thing - 

this morning spent on creating this cake made me smile even wider :-)

Mokka tort

175g mąki

2łyżeczki proszku do pieczenia

50g kakao

200g cukru

140g roztopionego masła

3łyżki oleju

4jaja (osobno żółtka i białka)

1łyżka jogurtu

szczypta soli 

4łyżki mocnej kawy

3łyżki wody

olejek rumowy

krem kawowy

450ml śmietanki kremówki

3łyżki cukru pudru

olejek rumowy

3łyżki mocnej kawy

2łyżeczki cappuccino instant

2kostki czekolady mokka

do posypania:

solone i drobno pokrojone orzeszki ziemne

starta czekolada mokka

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao.

Żółtka utrzeć z połową cukru, dodać ostudzone masło, olej, jogurt kawę i wodę oraz aromat. Wymieszać.

Mokre składniki przelać do mąki. Połączyć wszystkie składniki aż do powstania jednolitej masy.

Białka ubić, na początku ze szczyptą soli, a po wstępnym spienieniu dodać cukier i ubić na puszystą masę.

Połączyć z przygotowaną wcześniej masą i wymieszać dokładnie, ale delikatnie.

Wylać do przygotowanej formy 20x30cm.

Piec w 175°C przez ok. 60min.

Wyjąć, ostudzić. Przekroić na dwa placki.

Zimną śmietankę kremówkę ubić. Pod koniec ubijania dodać cukier, olejek, kawę i startą czekoladę.

Ubić do końca.

Połowę rozsmarować na jednej części ciasta.

Przykryć drugim plackiem i rozłożyć resztę kremu.

Posypać orzeszkami i czekoladą.

Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego!

*

Mocha cake

175g flour

2 teaspoons baking powder

50g cocoa

200g sugar

140g melted butter

3 tablespoons oil

4 eggs (separately yolks and whites)

1tablespoon yoghurt

pinch of salt

4teaspoons strong coffee

3teaspoons water

rum aroma

the coffee cream:

450ml heavy whipping cream

3 tablespoons powdered sugar

rum aroma

3teaspoons strong coffee 

2 teaspoons cappuccino instant

2pieces mocha chocolate

to sprinkle:

peanuts, chopped

mocha chocolate, grated

Combine the flour, baking powder and cocoa together.

Beat the egg yolks with the half of sugar until mixture is thick, pale yellow and forms a thick ribbon when the beaters are lifted a few inches above the batter. Add cold, melted butter, oil, yoghurt, coffee, water and aroma. Mix it. Pour the mixture into a bowl with the flour.

Mix until incorporated. 

Beat the egg whites until they begin to foam with a pinch of salt. 

As the foam continues to build, you can turn the speed to medium and then high, adding the sugar.

Beat until the foam forms stiff, glossy peaks.

Combine with the cocoa mixture, mix gently.

Pour into prepared baking sheet 20x30cm.

Bake in 175°C for around 60min.

Set aside and let cool.

Slice the cake through the middle to make two layers. 

Whip the cream, add sugar and the rest of ingredients.

Spill the half of the mousse upon the cake. Spread evenly. 

Sandwich with the second layer of the cake.

Spread the rest of the cream.

Sprinkle with peanuts and chocolate.

Put into a fridge for night .

Enjoy! 

***

"In all your ways acknowledge Him,

And He shall direct your paths."

Proverbs 3:6

"Pamiętaj o Nim na wszystkich swoich drogach, 

a On prostować będzie twoje ścieżki!"

Przypowieści 3:6