Kruche. Kruszonka i rabarbar.

Jestem jedyną osoba w moim domu, która lubi rabarbar.

Jakiś czas temu zrobiłam z niego kilka słoików marmolady.

Został mi już tylko jeden.

Stał już pewien czas w lodówce, lekko podjedzony.

Za chwilę wyjeżdżam, więc musiałam coś z nim zrobić, żeby sie nie popsuł.

Ja sama nie dałabym rady go zjeść, więc żeby

nie zmarnować tak pysznego dżemu

i nakłonić innych do jego zjedzenia

przemyciłam marmoladę do ciasta :-))

I powiem jedno: REWELACJA. I to opinia także tych, którzy marmoladą się nie zajadali :-)

Dla tych, którzy kruszonkę mogliby jeść wszędzie (to o mnie, o czym wspominałam już tu i tu i tu i tu i tu...)

i dla tych, którzy lubią połączenie kruchego z kwaśnym i ciągnącym...

Batoniki z dżemem rabarbarowym

175g mąki

szczypta soli

100g cukru (użyłam 90g demerara i 1opakowanie cukru waniliowego)

100g płatków owsianych (zrobiłam mix z płatków, otrębów pszennych, muesli i migdałów oraz orzechów laskowych pokruszonych)

150g masła, miękkiego, pokrojonego w kosteczkę

200g marmolady rabarbarowej

Mąkę wsypać do miski. Dodać sól, cukier i płatki owsiane. Wymieszać.

Wkroić masło.

Ugniatać palcami jak na kruszonkę aż powstanie zbite ciasto.

Połową ciasta pokryć spód foremki 20x20cm.

Rozsmarować marmoladę.

Pokruszyć resztę ciasta na dżem.

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180st. C i piec 40min, do zarumienienia.

Ostudzić, pokroić na kwadraty.

Smacznego!